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Fare una maionese perfetta? Cucinare una saporita arista al marsala? Questo libro ti spiega che è tutta una questione di chimica.

Capire le trasformazioni della materia per comprendere i segreti delle preparazioni culinarie: in cucina come in laboratorio.

  • Approfondimenti
    Schede di chimica, realtà, attualità
  • Schede storiche
    Le vite degli scienziati che hanno fatto la storia della chimica
  • Tavola periodica interattiva
    Da scaricare come app o da consultare online
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