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Enologia è un testo che fornisce gli strumenti per la gestione delle attività produttive dell’uva e che analizza gli aspetti fisici, chimici e microbiologici della fermentazione, dell’evoluzione e della maturazione del vino, nel rispetto delle normative nazionali e comunitarie.

Nella sezione Simulazioni della seconda prova dell'Esame di Stato sono disponibili quattro simulazioni di Enologia, per l’articolazione Viticoltura ed enologia.


Nell'e-book per lo studente troverai tutte le pagine del corso da sfogliare, arricchite da:

  • 70 esercizi interattivi online su ZTE
  • Appendice su normative nazionali e comunitarie di settore, sulla sicurezza e sulla tutela ambientale
  • tavola periodica interattiva
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