Approfondimenti
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Capitolo 1 – La materia e le sostanze
Capitolo 2 – Trasformazioni della materia ed energia
- Il triangolo del fuoco
- I simboli dei materiali pericolosi
- Pressione e stato di aggregazione delle sostanze
- La temperatura di ebollizione delle soluzioni
Capitolo 3 – Il linguaggio della chimica
- Ozono: troppo o troppo poco
- La legge delle proporzioni multiple
- La legge di Proust in azione
- Nome e simbolo degli elementi
Capitolo 4 – Dalla massa degli atomi alla mole
- Airbag: è l’azoto che ci salva
- Le reazioni tra i gas e la legge di Avogadro
- Abbassamento crioscopico e innalzamento ebullioscopico
- Come si ricavano le formule dei composti
- GPL e metano per veicoli a motore
- La scala termometrica di Lord Kelvin
- Il numero di Avogadro e le dimensioni delle molecole
- Osmosi e osmosi inversa
- La pressione atmosferica
- La rotatoria della mole
- Le masse atomiche degli elementi
Capitolo 5 – Gli atomi e la struttura elettronica
- Marie Sklodowska Curie e la scoperta della radioattività
- Il fulmine
- Stephen Hawking e il modello standard delle particelle elementari
- I colori della luce
- Millikan e la carica dell’elettrone
- La datazione con radioisotopi
- Le reazioni nucleari
- Numero atomico degli elementi in ordine alfabetico
Capitolo 6 – La tavola periodica: dagli elementi ai composti
- I nomi degli elementi
- La chimica in rima
- Sali con formule e nomi particolari
- Energia elettrica direttamente dal Sole
- Le terre rare
Capitolo 7 – I legami chimici
- Le sostanze covalenti
- Le formule dei composti ionici
- Le leghe metalliche
- Il sale
- Il suono dei metalli
- L’elettronegatività degli elementi
Capitolo 8 – Reazioni in soluzione e i conti della chimica
- Un acido contro lo scorbuto
- Acidi e basi: forti e deboli
- Le trasformazioni chimiche cambiano l’energia interna
Capitolo 9 – Energia e reazioni chimiche
- L’origine degli alimenti
- La produzione dell’alluminio
- La corrosione del ferro
- Le trasformazioni dell’energia e la cottura degli alimenti
- Le leggi di Faraday
- Pile e accumulatori
- Risorse energetiche ed equilibrio ambientale
- L’effetto serra
- Un vitello da ingrassare
Capitolo 10 – Reazioni chimiche: velocità ed equilibrio
- La sintesi dell’ammoniaca
- L’equilibrio di solubilità è dinamico
- La durezza dell’acqua
- Gli enzimi
- Le marmitte catalitiche
Capitolo 11 – Elementi di chimica organica
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