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Testo del commento audio La membrana cellulare circonda e protegge la cellula. La membrana è fatta da strati di molecole fosfolipidiche. Un fosfolipide ha una testa idrofila di fosfato e due code idrofobe di acidi grassi. I fosfolipidi di membrana si trovano in doppio strato con le teste all’infuori nella soluzione acquosa in cui sono immersi. Una membrana biologica è una struttura semifluida nella quale i lipidi mutano posizione migliaia di volte al secondo. Questo aspetto fluido delle membrane spiega le loro straordinarie caratteristiche, che ne permettono la fusione e la saldatura, un fenomeno illustrato dalle bolle di sapone.
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