triglicèride
in inglese: triglyceride

Si chiama trigliceride qualsiasi lipide costituito da glicerolo completamente esterificato con gli acidi grassi.

I trigliceridi a temperatura ambiente possono trovarsi allo stato liquido (oli) o solido (grassi), a seconda della lunghezza, eventuale ramificazione e grado di insaturazione delle catene carboniose degli acidi grassi costituenti.

Generalmente gli oli sono di origine vegetale, i grassi di origine animale.

I trigliceridi rappresentano, sia nei vegetali che negli animali, un'importante fonte di riserva energetica e materiale. Nei mammiferi si trovano quasi esclusivamente nel tessuto adiposo.