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 Benvenuti

Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, Walter Pedrazzi

SERVIZI E TECNICHE DI ENOGASTRONOMIA – Cucina
Franco Lucisano Editore

Distribuzione esclusiva Zanichelli Editore

In questo sito sono disponibili le risorse online che accompagnano l’opera, costituita da un volume (La ristorazione moderna) per il primo biennio e un volume (Nuovi professionisti della ristorazione) per il secondo biennio e quinto anno del percorso formativo dell’enogastronomo nell’articolazione “Cucina”:
La storia della gastronomia (in formato PDF)
Il dizionario gastronomico
Gli atlanti visuali
La cucina regionale (in formato PDF)
Approfondimenti integrativi (in formato PDF)

Le risorse proposte in formato PDF sono liberamente visualizzabili a monitor, oppure scaricabili e stampabili in formato A4 con una normale stampante. Per poterli vedere e salvare (o stampare) è necessario utilizzare Adobe Reader ®, programma scaricabile gratuitamente dal sito Adobe.