Servizi e tecniche di Enogastronomia – Cucina

Dizionario gastronomico

ITALIANO 

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FRANÇAIS 

ESPANOL 

DEUTSCH 

BEVANDE

BEVERAGES

BOISSONS

BEBIDAS

GETRÄNKE

Acqua

Water

Eau

Agua

Wasser

Acqua minerale gassata

Sparkling mineral water

Eau minérale gazeuse

Agua mineral con gas

Mineralwasser mit Kohlensäure

Acqua minerale naturale

Natural mineral water

Eau minérale plate

Agua mineral sin gas

Mineralwasser ohne Kohlensäure

Acqua potabile

Drinking water

Eau potable

Agua potable

Trinkwasser

Acqua tonica

Tonic water

Eau tonique

Agua tónica

Tonic Water

Acquavite

Spirit

Eau-de-vie

Aguardiente

Schnaps

Alchermes

Alchermes

Alkermès

Alquermes

Alkermes

Amaro (liquore)

Bitter liqueur

Amer

Licor amargo

Magenbitter

Anisetta

Anisette

Anisette

Anisete

Anisett; Anislikör

Aperativo

Aperitif

Apéritif

Aperitivo

Aperitif

Aperitivo analcolico

Non-alcoholic aperitif

Apéritif sans alcool

Aperitivo sin alcohol

Alkoholfreier Aperitif

Aranciata

Orangeade

Orangeade

Refresco de naranja

Orangenlimonade

Bevanda analcolica

Non-alcoholic drink

Boisson sans alcool

Bebida sin alcohol

Alkoholfreises Getränk

Bevanda/e

Drink/s

Boisson/s

Bebida/s

Getränk/e

Bibita

Soft drink

Boisson

Bebida; refresco

Alkoholfreies Getränk

Bibita alla spina

Soda fountain drink

Boisson à la pression

Bebida de barril

Faßgetränk; Getränk vom Faß

Birra

Beer

Bière

Cerveza

Bier

Birra al doppio malto

Double-malt beer

Bière double malt

Cerveza doble malta

Doppelbock

Birra alla spina

Draught beer

Bière à la pression

Cerveza de barril

Bier vom Faß Faßbier

Birra analcolica

Non-alcoholic beer

Bière sans alcool

Cerveza sin alcohol

Alkoholfreies Bier

Birra chiara

Pale ale

Bière blonde

Cerveza clara

Helles Bier

Birra estera

Imported beer

Bière étrangère

Cerveza extranjera

Ausländis

Birra in bottiglia

Bottled beer

Bière en bouteille

Cerveza en botella

Flaschenbier

Birra leggera

Light beer

Bière légère

Cerveza ligera

Leichtes Bier

Birra nazionale

National beer

Bière nationale

Cerveza nacional

Inländisches Bier

Birra rossa

Bitter (beer)

Bière rousse

Cerveza oscura

Rotes Bier

Birra scura

Stout (beer)

Bière brune

Cerveza negra

Dunkles Bier

Brandy

Brandy

Brandy

Brandy

Brandy; Weinbrand

Cacao

Cocoa

Cacao

Cacao

Kakao

Caffè

Coffee

Café

Café

Kaffee

Caffè bollente

Hot coffee

Café brûlant

Café muy caliente

Heißer Kaffee

Caffè con latte

Coffee with milk

Café au lait

Café

Kaffee mit Milch

con leche

Caffè con panna

Coffee with cream

Café à la crème

Café con nata

Kaffee mit Sahne

Caffè corretto

Fortified coffee

Café arrosé

Café correcto

Kaffee mit Schuß

Caffè d’orzo

Ovaltine; barley coffee

Café d’orge

Café de cebada

Malzkaffee

Caffè decaffeinato

Decaffeinated coffee

Café décaféiné

Cafè descafeinado

Koffeinfreier Kaffee

Caffè filtro

Filter coffee

Café-filtre

Café filtro

Filterkaffee

Caffè freddo

Iced coffee

Café froid

Café frío

Kalter Kaffee

Caffellatte

Coffee with milk

Café au lait

Café con leche

Milchkaffe

Caffè lungo

Weak coffee

Café américain

Café largo

Schwacher Kaffee

Caffè nero

Black coffee

Café noir

Café solo

Schwarzer Kaffee

Caffè ristretto

Strong coffé

Café serré

Café corto

Starker Koffee

Camomilla

Camomile tea

Camomille

Manzanilla

Kamillentee

Cappuccino

Cappuccino

Cappuccino

Cappuccino

Cappuccino

Cedrata

Citron lemonade

Eau de cédrat

Cidrada

Cedrolimonengetränk

Chinotto

Chinotto (soft drink flavoured with sour orange)

Chinotto (boisson à base de chinois)

Quina

Bitterorangengetränk

Cioccolata

Chocolate

Chocolat

Chocolate

Kakao

Cioccolata densa

Thick chocolate

Chocolate dense

Chocolate denso

Dickflüssiger Kakao

Cocktail

Cocktail

Cocktail

Cóctel

Cocktail

Cognac

Cognac

Cognac

Coñac

Cognac

Digestivo

Liqueur

Digestif

Digestivo

Verdauungslikör

Distillato

Spirit

Eau-de-vie

Aguardiente

Schnaps

Distillato di canna da zucchero

Sugar-cane distillate

Alcool de canne

Destilado de caña de azúcar

Branntwein aus Zuckerrohr

Distillato di cereali

Cereal distillate

Alcool de céréales

Destilado de cereales

Kornbranntwein

Distillato di frutta

Fruit distillate

Alcool de fruits

Destilado de frutas

Obstbranntwein

Distillato di mele

Apple distillate

Alcool de pomme

Destilado de manzanas

Apfelkorn

Distillato di pere

Pear distillate

Alcool de poire

Destilado de peras

Birnenkorn

Distillato di vinaccia

Grape peel distillate

Marc

Destilado orujo

Tresterbranntwein

Distillato di vino

Wine distillate

Alcool de vin

Destilado de vino

Weinbrand

Espresso

Espresso coffee

Espresso

Expreso

Espresso

Frappè

Milk-shake

Milk-shake; mousse-lait

Batido

Milkshake

Frappè al cioccolato

Chocolate milk-shake

Milk-shake au chocolat

Batido de chocolate

Schokoladen-Milkshake

Frappè con gelato

Ice cream milk-shake

Milk-shake à la glace

Batido con helado

Eis-Milkshake

Frappè con gelato al caffè

Coffee ice cream milk-shake

Milk-shake àla glace au café

Batido con helado de café

Mokkaeis-Milkshake

Frullato (con frutta)

Fruit milk-shake

Frullato aux fruits

Batido natural de fruta

Obst-Milkshake

Frullato alla banana

Fresh banana milk-shake

Frullato à la banane

Batido natural de plátano

Milkshake mit frischer Banane

Gassosa

Lemonade

Limonade

Gaseosa

Limonade

Ghiaccio

Ice

Glace

Hielo

Eis

Gin

Gin

Gin

Ginebra

Gin

Grappa

Grappa

Marc

Grapa

Grappa

Infuso

Infusion; tea

Infusion

Infusión

Tee

Infuso d’ibisco (carcadè)

Hibiscus tea

Infusion d’hibiscus

Infusión de malvavisco

Hibiskustee

Infuso di erbe

Herb tea

Infusion d’herbes

Infusión de hierbas

Kräutertee

Infuso di fiori d’arancio

Orange-blossom tea

Infusion de fleurs d’oranger

Infusión de flores de naranjo

Orangenblütentee

Infuso di frutta

Fruit tea

Infusion de fruits

Infusión de fruta

Früchtetee

Infuso di melissa

Lemon-balm tea

Infusion de mélisse

Infusión de melisa

Melissentee

Infuso di menta

Mint tea

Infusion de menthe

Infusión de menta

Pfefferminztee

Infuso di rosa canina

Rose-hip tea

Infusion d’églantine

Infusión de agavanzo

Hundsrosentee

Infuso di tiglio

Linden tea

Infusion de tilleul

Infusión de tilo

Lindenblütentee

Infuso di verbena

Vervain tea

Infusion de verveine

Infusión de berbena

Eisenkrauttee

Kirsch (distillato di ciliege marasche)

Kirsch (sour-cherry distillate)

Kirsch (eau-de-vie de griottes)

Kirsch (destilado de guindas garrafales)

Kirsch (Sauerkirschendestillat)

Latte

Milk

Lait

Leche

Milch

Latte a lunga conservazione

Long-life milk

Lait à longue conservation

Leche a larga duración

H-Milch

Latte bollente

Hot milk

Lait bouillant

Leche muy caliente

Heiße Milch

Latte caldo

Warm milk

Lait chaud

Leche caliente

Warme Milch

Latte condensato

Condensed milk

Lait condensé

Leche condensada

Kondensmilch

Latte di soia

Soy milk

Lait de soja

Leche de soja

Sojamilch

Latte freddo

Cold milk

Lait froid

Leche fría

Kalte Milch

Latte fresco

Fresh milk

Lait frais

Leche fresca

Frischmilch

Latte intero

Whole milk

Lait entier

Leche cremosa

Vollmilch

Latte magro

Low-fat milk

Lait maigre

Leche desnatada

Magermilch

Latte pastorizzato

Pasteurized milk

Lait pasteurisé

Leche pasteurizada

Pasteurisierte Milch

Latte scremato

Skimmed milk

Lait écrémé

Leche descremada

Entrahmte Milch

Limonata

Lemon soda

Citronnade

Refresco de limón

Limonade

Liquore

Liqueur

Liqueur

Licor

Likör

Liquore all’arancia

Orange liqueur

Liqueur à l’orange

Licor de naranja

Orangenlikör

Liquore alla pesca

Peach liqueur

Liqueur à la pêche

Licor de melocotón

Pfirsichlikör

Liquore alle erbe

Herb liqueur

Liqueur aux herbes

Licor de hierbas

Kräuterlikör

Liquore dolce

Sweet liqueur

Liqueur

Licor dulce

Süßer Likör

Madera (vino liquoroso)

Madeira (fortified wine)

Madère (vin liquoreux)

Madeira (vino licoroso)

Madeira (Likörwein)

Malvasia

Malmsey

Malvoisie

Malvasía

Malvasier

Maraschino (liquore dolce di ciliege marasche)

Maraschino (sweet liqueur from sour-cherries)

Marasquin (liqueur de marasques)

Marrasquino (licor dulce de guindas garrafales)

Maraschino (süßer Likör aus Maraschino-Kirschen)

Marsala (vino liquoroso siciliano)

Marsala (Sicilian fortified wine)

Marsala (vin liquoreux sicilien)

Marsala (vino licoroso de Sicilia)

Marsala (sizilianischer Likörwein)

Mosto

Must

Moût

Mosto

Most

Nocino (liquore di noci verdi)

(green walnut liqueur)

(liqueur de noix vertes)

(licor de nueces verdes)

(Likör aus grünen Walnüssen)

Orzata

Orgeat

Orgeat

Orchata

Mandelmilch

Porto

Port

Porto

Oporto

Portwein

Rum (distillato di canna da zucchero)

Rum (sugar-cane distillate)

Rhum (eau-de-vie de canne à sucre)

Ron (destilado de caña de azúcar)

Rum (Destillat aus Zuckerrohr)

Sangria

Sangria

Sangria

Sangría

Sangria

Sciroppo

Syrup

Sirop

Jarabe; almíbar

Sirup

Sciroppo di amarena

Sour-cherry syrup

Sirop de griottes

Jarabe de guinda

Sauerkirschsirup

Sciroppo di fragola

Strawberry syrup

Sirop de fraise

Jarabe de fresa

Erdbeersirup

Sciroppo di frutta

Fruit syrup

Sirop de fruits

Jarabe de fruta

Fruchtsirup

Sciroppo di granatina

Grenadine syrup

Sirop de grenadine

Jarabe de granadina

Grenadina; Granatapfelsirup

Sciroppo di lampone

Raspbery syrup

Sirop de framboise

Jarabe de frambuesa

Himbeersirup

Sciroppo di menta

Mint syrup

Sirop de menthe

Jarabe de menta

Minzsirup

Sciroppo di orzata

Orgeat syrup

Sirop d’orgeat

Jarabe de orchata

Mandelmilchsirup

Sherry

Sherry

Sherry

Jerez

Sherry

Sidro (vino di mele)

Cider (apple wine)

Cidre (vin de pommes)

Sidra (vino de manzanas)

Cidre (Apfelwein)

Soda

Soda

Soda

Soda

Soda

Spremuta d’arancia

Squeezed orange juice

Orange pressée

Naranjada

Frischgepreßter Orangensaft

Spremuta di limone

Squeezed lemon juice

Citron pressé

Limonada

Frischgepreßter Zitronensaft

Spremuta di pompelmo

Squeezed grapefruit juice

Pamplemousse pressé

Zumo natural de pomelo

Frischgepreßter Grapefruitsaft

Spumante

Sparkling wine

Mousseux

Champán; vino de cava

Sekt; Schaumwein

Spumante dolce

Sweet sparkling wine

Mousseux doux

Champán dulce

Süßer Sekt

Spumante secco

Dry sparkling wine

Mousseux sec

Champán seco

Trockener Sekt

Succo

Juice

Jus de fruits

Zumo

Saft

Succo d’albicocca

Apricot juice

Jus d’abricot

Zumo de albaricoque

Aprikosensaft

Succo di ananas

Pineapple juice

Jus d’ananas

Zumo de piña

Ananassaft

Succo di arancia

Orange juice

Jus d’orange

Zumo de naranja; naranjada

Orangensaft

Succo di frutta

Fruit juice

Jus de fruits

Zumo de fruta

Fruchtsaft

Succo di limone

Lemon juice

Jus de citon

Zumo di limón; limonada

Zitronensaft

Succo di mela

Apple juice

Jus de pomme

Zumo de manzana

Apfelsaft

Succo di pera

Pear juice

Jus de poire

Zumo de peras

Birnensaft

Succo di pomodoro

Tomato juice

Jus de tomate

Zumo de tomate

Tomatensaft

Succo di pompelmo

Grapefruit juice

Jus de pamplemousse

Zumo de pomelo

Grapefruitsaft

Succo di uva

Grape juice

Jus de raisin

Zumo de uva

Traubensaft

Succo di verdura

Vegetable juice

Jus frais de légumes

Zumo de verdura

Gemüsesaft

Succo fresco di carota

Fresh carrot juice

Jus frais de carotte

Zumo fresco de zanahoria

Frischer Karottensaft

Succo fresco di mele

Fresh apple juice

Jus frais de pomme

Zumo fresco de manzanas

Frischer Apfelsaft

Succo tropicale

Tropical juice

Jus de fruits tropicaux

Zumo tropical

Tropenfrüchte-Saft

Tè

Tea

Thé

Té

Tee

Tè ai lamponi

Raspberry tea

Thé aux framboises

Té de frambuesas

Himbeertee

Tè al bergamotto

Bergamot tea

Thé à la bergamote

Té de bergamote

Bergamotte-Tee

Tè all’arancia

Orange tea

Thé à l’orange

Té de naranja

Orangentee

Tè alla liquirizia

Liquorice tea

Thé à la réglisse

Té de regaliz

Lakritztee

Tè alla mela

Apple tea

Thé à la pomme

Té de manzana

Apfeltee

Tè alla menta

Mint tea

Thé à la menthe

Té de menta

Pfefferminztee

Tè alla pesca

Peach tea

Thé à la pêche

Té de melocotón

Pfirsichtee

Tè con latte

Tea with milk

Thé au lait

Té con leche

Tee mit Milch

Tè con limone

Tea with lemon

Thé au citron

Té con limón

Tee mit Zitrone

Tè freddo

Iced tea

Thé froid

Té frío

Kalter Tee

Tè naturale

Plain tea

Thé nature

Té natural

Tee natur

Tè nero

Dark tea

Thé noir

Té negro

Schwarzer Tee

Tè verde

Green tea

Thé vert

Té verde

Grüner Tee

Vin brulé

Mulled wine

Vin chaud

Vino caliente

Glühwein

Vino

Wine

Vin

Vino

Wein

Vino al bicchiere

Wine by the glass

Vin au verre

Copa de vino

Schoppenwein

Vino bianco

White wine

Vin blanc

Vino blanco

Weißwein

Vino da aperitivo

Aperitif wine

Vin d’apéritif

Vino de aperitivo

Aperitifwein

Vino da dessert

Dessert wine

Vin à dessert

Vino de postre

Dessertwein

Vino frizzante

Slightly sparkling wine

Vin pétillant

Vino picante

Perlwein

Vino in bottiglia

Bottled wine

Vin en bouteille

Vino en botella

Flaschenwein

Vino in caraffa

Wine in carafe

Vin en carafe

Vino en garrafa

Wein in der Karaffe

Vino liquoroso

Fortified wine

Vin liquoreux

Vino licoroso

Likörwein

Vino novello

New wine

Vin nouveau

Vino nuevo

Primeurwein

Vino passito

Sweet raisin wine

Vin de paille

Vino rancio

Trockenbeerenwein

Vino rosato (Rosé)

Rosé wine

Vin rosé

Vino rosado

Roséwein

Vino rosso

Red wine

Vin rouge

Vino tinto

Rotwein

Vino sfuso

Wine in carafe

Vin en carafe

Vino de la cuba

Offener Wein

Vodka

Vodka

Vodka

Vodka

Vodka

Whisky

Whisky

Whisky

Whisky

Whisky