In questa sezione sono disponibili dei brevi filmati.
Al ristorante procedura corretta di accoglienza al cliente
Al ristorante procedura errata di accoglienza al cliente
Cucina alla fiamma – Preparazione al guéridon di crêpes flambé
Trancio dell’arrosto al guéridon
Filettatura della sogliola al guéridon
Stappatura e servizio del vino bianco
Stappatura, decantage e servizio del vino rosso
Stappatura e servizio dello spumante
Preparazione di cocktail nel Bicchiere
Preparazione di cocktail nel Mixing Glass
Preparazione di cocktail nello Shaker Boston
Preparazione di cocktail nello Shaker Continental
La tecnica flair
Work station e metal pour
Working flair
Le meccaniche del flair
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