La chimica facile

La Chimica facile -indirizzi eno-gastronomico e socio-sanitario

In questa sezione sono disponibili gli approfondimenti in formato pdf, espansioni del testo base che possono essere utilizzati con la massima libertà, scegliendo via via, nei modi e nei tempi opportuni, quelli che si rivelino necessari o rispondenti agli interessi della classe. Le schede offrono inoltre spunti per la discussione in classe.

I file, in formato .pdf, possono essere scaricati cliccando sul titolo.

Espansione Unità 0:

• 0.1 Errori di misura
• 0.2 Cifre significative
• 0.3 La notazione scientifica esponenziale
• 0.4 Come si trasmette il calore

Approfondimenti Unità 1:

• 1.1 Soluzioni acquose ed elettroliti
• 1.2 Prodotto di solubilità
• 1.3 Le proprietà colligative delle soluzioni

Espansione Unità 1:

• 1.1 I colloidi
• 1.2 Le leghe
• 1.3 Gli stati fisici condensati: stato liquido e stato solido

Approfondimento Unità 2:

• 2.1 Gli orbitali: modello atomico probabilistico

Espansione Unità 2:

• 2.1 I modelli atomici da Dalton a Bohr
• 2.2 La radioattività e la datazione al radio-carbonio

Espansione Unità 3:

• 3.1 Formula minima e formula molecolare
• 3.2 Problemi di stechiometria

Espansione Unità 4:

• 4.1 La tavola periodica, da Mendeleev a oggi
• 4.2 La tavola periodica degli elementi: gruppi e blocchi

Approfondimenti Unità 5:

• 5.1 La forma delle molecole: la teoria VSEPR
• 5.2 Gli orbitali molecolari sigma (σ) e pi greco (π)
• 5.3 Gli orbitali ibridi

Espansione Unità 6:

• 6.1 Le regole per l’attribuzione del numero di ossidazione
• 6.2 Le regole della nomenclatura tradizionale e IUPAC dei composti inorganici

Approfondimenti Unità 7:

• 7.1 Tipi di reazioni chimiche
• 7.2 L’elettrochimica

Espansione Unità 7:

• 7.1 Il bilanciamento delle reazioni di ossido-riduzione  
• 7.2 L'elettrochimica: le pile e l’elettrolisi

Approfondimenti Unità 9:

• 9.1 Acidi e basi secondo Brönsted e Lowry – Acidi e basi secondo Lewis
• 9.2 9.2 Costanti di dissociazione acida e basica

Espansione Unità 9:

• 9.1 Le potenze di 10 e i logaritmi
• 9.2 Calcolo del pH di una soluzione acida o basica
• 9.3 Titolazione acido-base
• 9.4 Le soluzioni tampone 

Espansione Unità 10:

• 10.1 Tabelle del consumo energetico nelle varie attività
• 10.2 La dieta mediterranea
• 10.3 L’alimentazione nell’adolescenza
• 10.4 Le acque minerali
• 10.5 Sali minerali e vitamine
• 10.6 Le linee guida per una sana alimentazione
• 10.7 Fabbisogno alimentare e LARN
• 10.8 L'indice di massa corporea

Espansione Unità 11:

• 11.1 La contaminazione degli alimenti

Espansione Unità 12:
La Chimica organica

• A La Chimica organica di base
• B Isomeria
• C Gli idrocarburi alifatici
  • C1 Alcani e cicloalcani
  • C2 Alcheni
  • C3 Alchini
• D Gli idrocarburi aromatici
• E I gruppi funzionali e i derivati degli idrocarburi
  • E1 Alcoli
  • E2 Glicoli
  • E3 Fenoli
  • E4 Eteri
  • E5 Aldeidi
  • E6 Chetoni
  • E7 Acidi carbossilici
  • E8 Esteri
  • E9 Ammidi
  • E10 Ammine